La intolerancia alimentaria, se debe a la formación de anticuerpos frente a determinados alimentos, pero no del tipo alérgico.

Determinados alimentos, pueden responder de una forma anormal, que en algunos casos pueden desencadenar trastornos digestivos, y en otros, sus manifestaciones pueden ser insidiosas y difíciles de relacionar con el alimento, precisamente por ser patologías moderadas y de tipo crónico. Las condiciones clínicas que se han podido relacionar con intolerancia alimentaria y que tras suprimir el alimento o alimentos, en más ed dos tercios de los casos se han producido mejoras  evidentes, son las siguientes:

	Procesos dermatológicos: Acné, eczema, psoriasis, rashes, urticaria, picor
	Trastornos gastro-intestinales: Dolores abdominales, constipación, diarrea, hinchazón, síndrome del colon irritable. Es la patología que más induce  pensar en una intolerancia alimentaria
	Molestia neurológica. Dolor de cabeza, migraña, mareo, vértigo
	Molestias Respiratorias: asma, rinitis, dificultad respiratoria. En estos casos se puede solapar con un proceso alérgico.
	Trastornos psicológicos: Ansiedad, letárgia, depresión, fatiga, nauseas, hiperactividad, (principalmente en niños)
	Otros: artritis, fibromialgia, articulaciones inflamadas.
	Intolerancia Alimentaria y Obesidad:  En personas obesas que no responden a los tratamientos habituales de adelgazamiento, se han experimentado pérdidas de peso al elaborar un tratamiento dietético a partir de los resultados obtenidos. Por tal motivo el Test de Intolerancias Alimentarias está muy indicado como prueba a incluir en las exploraciones clínicas habituales, previa a la instauración de una dieta encaminada a tratar la obesidad.

Se han encontrado mejorías entre la mitad y los dos tercios de los casos, que han cumplido con la dieta establecida por el médico, suprimiendo los alimentos que a través de los análisis se han mostrado menos recomendados. En general, la mejoría se percibe entre los 20 y los 60 días de haber instaurado la dieta adecuada. Se trata por tanto, de una opción importante a tener en cuenta en el grupo  de patologías descritas, y que pueden mejorarse simplemente, suprimiendo la causa o alimento que los origina.